PANEVINO

Iksir

Non sono solo gli italiani a mangiare pane e olio. È un’abitudine diffusa in tutti i paesi mediterranei. La degustazione dell’olio viene spesso accompagnata da un pezzo di pane che ne mitiga l’untuosità e ne esalta gli aromi. Pochi cibi sono tanto semplici e tanto buoni. Iksir significa elisir: è una pipetta di vetro che si riempie per immersione e, una volta chiuso con il dito il foro nella parte superiore, aiuta a distribuire l’olio sul pane.

Silvia Gabriela Guerra Escalante (El Salvador), Charis Kaimaklioti (Cyprus), Mohamed Ismail (Egypt), Alessandro Pazzi (Italy)